Bertine est un restaurant moderne qui vous propose des plats à base de sarrasin

Formule du midi :Entrée + Plat ou Plat + dessert à 19,00€Entrée + Plat + dessert à 24,00 € (hors week-end)

Menu dégustation 35 euros

choix à la carte hors café gourmand

Formule du midi : Entrée + Plat ou Plat + dessert à 19,00€ Entrée + Plat + dessert à 24,00 €

Tataki de bœuf Tataki de bœuf, aillet glacés et pop corn sarrasin, mayonnaise au sésame, crème d’avocat au wasabi / Beef tataki, glazed garlic and buckwheat popcorn, sesame mayonnaise, wasabi avocado cream

13,00 €

Truite fumée cuite à basse température Truite fumée cuite à basse température, laquée au jus de pomme, salade de sarrasin, pulpe de cresson, crème fraîche / Smoked trout cooked at low temperature, glazed with apple juice, buckwheat salad, watercress pulp, cream

11,00 €

Lieu jaune Lieu jaune cuit basse température au nori, asperges glacées, ail noir, crème de poisson et œufs de truites, tuile dentelle wakamé /Pollack cooked at low temperature with nori, glazed asparagus, black garlic, fish cream and trout roe, wakame lace tile

19,00 €

Complète signature Redécouverte de la complète : Espuma de tomme de Normandie, Oeuf mollet, Chiffonnade de jambon blanc, champignons Normand, tuile sarrasin Tomme de Normandie espuma, soft-boiled egg, white ham chiffonnade, mushrooms, buckwheat tile

16,00 €

Râble de lapin Râble de lapin farci à la mousseline de volaille et morilles, crème de sarrasin, petits pois, sauce morilles / Rabbit saddle stuffed with poultry mousseline and morels, buckwheat cream, peas, morel sauce

21,00 €

Menu dégustation 33 euros choix à la carte hors café gourmand

Râble de lapin Râble de lapin farci à la mousseline de volaille et morilles, crème de sarrasin, petits pois, sauce morilles / Rabbit saddle stuffed with poultry mousseline and morels, buckwheat cream, peas, morel sauce

21,00 €

Tartelette rhubarbe Pâte sablée au sarrasin, crème d’amande et romarin, rhubarbe confites et en compotée, glace vanille / Buckwheat shortcrust pastry, almond and rosemary cream, candied and compote rhubarb, vanilla ice cream

11,00 €

Cake banane flambée & kiwi Cake banane flambée au rhum, brunoise kiwi/ banane, gel et granité kiwi, chantilly au rhum, granola, glace chocolat /Banana "flambée" cake with rum, kiwi/banana brunoise, kiwi gel and granita, rum whipped cream, granola, chocolate ice cream

11,00 €

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