LA CUISINE DE RUE PAR LE CHEF ANTHONY CAILLOT
Nous évoluons avec la conviction que rien dans ce métier ne doit être laissé au hasard ou tenu pour acquis. Mais aussi que cet art peut être réinventé. Avec Bertine, le Chef Anthony Caillot fait la part belle à la cuisine de rue. Tout est concentré dans l’assiette, dans les goûts et les saveurs.
« La street food évoque une nourriture, cuisinée sur le pouce, qu’on peut manger facilement et qui donne une place centrale aux produits, elle permet au public de découvrir de nouvelles saveurs dans un format accessible et abordable. »
Laura, Gérante de Bertine
Au programme des réjouissances, une carte courte, décomplexée aux saveurs d’ici et d’ailleurs. Une formule à seulement 20 € avec au choix un bouillon ou un plat emblématique de rue revisité, en dessert, 3 petites gourmandises, et de l’eau plate de notre fontaine à eau CASTALIE à volonté !
Symbole d’échanges et de convivialité, cette proposition fait l’éloge d’un plat iconique : Incontournable de la gastronomie japonaise : Le bouillon et ramens aux légumes, shitakés, citron, herbes, omelette roulée, pickles, algues et soja. Il est décliné en trois recettes : Végétal, bœuf, ou poisson. Une véritable explosion de saveurs.
Côté cadre, chaque détail a été pensé pour vous faire passer un bon moment. Tables rondes, couleurs chaudes, un mélange d’allure, d’inattendu, d’insouciance dans un souffle très audacieux. Sans oublier une terrasse baignée de soleil toute la journée (Quand il pointe le bout de son nez)
L’esprit d’équipe, le souci du détail et l’engagement sont ainsi au cœur de nos préoccupations, pour faire de l’expérience client une empreinte mémorable.
